摄影技巧：如何善用采光和白平衡拍摄美食

在吃好饭的同时，你曾经幻想过自己是那种男厨师，能不能端出一桌好菜？如果你不想成为一名厨师，只要你练习以下食物摄影技巧，也许拍一些好菜是有希望的。在拍摄食物时，正确的曝光和白平衡是关键，也是影响食物视觉美味的重要关键。此外，良好的构图和适当的景深也是食品摄影不可缺少的条件。光源应以自然光或现场光为主。不要用闪光直接打在食物上，这样只会让照片看起来没有美感。同时，拍摄时，请想办法稳定相机。模糊的照片不会是一张成功的食物照片。

快门速度：自动设置 白平衡：手动设置 拍摄模式：A或M全手动模式 驱动模式：单个模式 光圈值：自动设置 镜头选择：标准、定焦镜头 ISO感光度：根据拍摄情境设置情境设置 其他：自选对焦点

拍摄重点：

·采光与白平衡

一张成功的食物照片，除了忠实地记录当前的食物，最重要的是让观众同时接受三种感官感觉，以刺激他们的食欲，好像食物就在他们面前；为了拍摄美味的食物，注意光的使用和白平衡的控制，只要你能抓住这两点，照片就成功了一半。

尼康D7000 AF-S 18-200mm F3.5-5.6 VR 105mm端。光圈F/5.3、快门1/40秒、ISO 1600、自动白平衡，A 光圈优先，RAW转JPEG。

·照明是第一要务

摄影，是用光来画画，在食物摄影中也是如此。光的来源和方向会影响美味食物的呈现程度，所以学习如何照明将是食物摄影的主要主题。

一般来说，食品摄影的光源无非是“自然光”和“人造光”。白天吃饭时，尽量选择邻窗座位，以自然光作为食品摄影的主要光源。在这种光源下，通常不需要特别调整相机来拍摄食物本身的自然光泽和颜色；如果你在没有自然光源的餐厅或晚上吃饭，请尽量选择人造光源充足的座位。让食物本身得到足够的光照，再加上构图和正确的白平衡，也能拍出让人食指大动的美食照。

·白平衡是关键角色

除了光源条件外，白平衡也是影响食品摄影的关键。虽然D7000的自动白平衡大多能忠实还原现场色温，但在光源过于复杂的环境中，使用自定义白平衡或使用RAW档拍摄更安全。自定义白平衡的目的是让相机识别出正确的白色。餐厅的白纸、纸巾、口布都是当地很好的材料。白平衡校正完成后，照片的色温会正确很多；RAW档也是常见的拍摄方式之一，因为RAW档可以非常忠实地保留感光元件记录的每一个信息，方便后期软件更准确地调节色温。

至于D7000上如何使用自定白平衡？其实很简单，只要在待机状态下按住屏幕左侧的WB键，同时拨动主指令拨盘，直到控制面板显示“PRE“单词，然后短暂放开WB键，再次按下键，直到控制面板中的“PRE“这个词开始闪烁，然后中间的灰色或纯白色物体填充镜头图片，完全按下快门键，让相机测量白平衡，然后控制面板会闪烁“Good”字样，这意味着自定白平衡已经完成。

·拍出诱人的光泽

当光线从适当的角度照射到食物上时，表面会产生有吸引力的明亮纹理，所以在拍摄食物时，我们也需要注意不同的光源角度，然后影响食物本身的光泽变化和呈现。一般来说，大多数光源是固定的，不能随意移动，所以摄影师不仅要考虑光源照射的方向，还要根据食物的位置和角度来寻找最佳的拍摄视角。

此外，尽量在食物上桌后的最短时间内完成拍摄，这样不仅可以避免让同桌吃饭的朋友等太久而失礼，还可以在保持食材新鲜度的同时拍出有光泽有吸引力的食物照片。

·光圈控制适当的景深

光圈的大小会直接影响画面景深的程度。光圈越大，景深越浅，否则景深越深。因此，在拍摄美食时，光圈也是一个不容忽视的环节。以D7000所配备的APS-C画幅为例，F2.8-F6.当3的光圈值被拍摄时，景深的性能将更加理想。如果光圈值大于F2.8（如F1.8），由于光圈过大，画面的景深过浅，观众无法识别食物的原始外观，因此光圈控制应适当，适当的景深可以为食物照片加分。

·充分利用高感光度，稳定相机

在强调氛围的餐厅用餐时，通常只有少量的人工光源和浪漫的烛光。此时，由于光线不足，相机会放慢快门速度，以获得更多的光进入，但也相对增加了手震的可能性。

此时，我们可以充分利用D7000纯度和高光敏度的优势，适度提高ISO值，以换取更快的快门速度，并配合镜头VR防抖，与D7000降低高ISO噪声一起使用，可以有效提高手持拍摄的成功率。同时，别忘了，拍摄时记得把手靠在桌边，这也是稳定相机的唯一方法。

·没有取景构图的公式

如果你觉得你以前拍的食物照片很平淡，试着从不同的角度开始！当食物端上桌时，你可以先转动你面前的盘子，从多个方向观察，你可以找到你面前食物的最高一面。

此外，横幅和直幅构图会带来不同的视觉效果，横幅构图更安全，也是大多数玩家熟悉的构图方向，直幅构图会让主题“浮”画面魔力，适度的景深安排，可以引导视觉焦点集中在主题本身，但初学者不容易掌握其要点，需要看到更多的拍摄更多的思考，很容易掌握最自然的拍摄角度。

·试着填满画面

有时你可以试着用2/3的图片填满食物最美味的一面，另外1/3请留白，因为这样的图片安排最容易直接突出重点，同时也能迅速吸引观众的注意力。

因此，在使用单眼相机拍摄食物时，建议在中焦段（约35mm-85mm）拍摄。除了避免广角端桶形变形外，图片中主要比例的安排也更容易处理。

·和平民美食一样

相信很多摄影师为了拍美食照，不惜花很多钱去餐厅。除了享受美味的用餐氛围和高档食材外，丰富的西餐或港式美食配色也是吸引众多摄影师的主要原因。然而，在台湾，最常见的食物应该是夜市和路边小吃，但也是大多数人不敢挑战的摄影主题；原因是光源质量差，台式菜大多是汤，视觉上没有立体感。

事实上，只要你充分利用光线，有勇气尝试，甚至在按下快门之前，或者把食物表面的酱汁放在一边，这样食物就可以露出它的真面目，这样无论食物有多普通，都可以拍摄非凡的照片。